生刨牛肉色拉的做法

类别 意大利菜

工艺 拌

口味 酸咸味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 牛里脊肉300克

辅料 生菜（团叶）35克 生菜（花叶）35克 柠檬50克 罗勒叶5克 百里香3克 奶酪35克

调料 盐4克 胡椒2克

1.牛柳用混合香料、黑胡椒碎、盐腌渍；
2.牛柳用保鲜膜卷起，放入冰箱，速冻成圆棒状；
3.将冻好的牛柳剥去保鲜膜，用刨皮机从横截面刨成薄片，铺在盆内；
4.混合生菜卷成花状，放在盆中央；
5.牛肉片上撒上黑胡椒碎、水瓜柳、巴美臣芝士片、柠檬肉和罗勒叶，再淋上少许油醋汁即可。

1.水瓜柳（caper）、巴美臣芝士（parmesan cheese），国内部分大型超市有售；
2.罗勒叶（basil leaf），又名紫苏，西餐常用香料。

奶酪 奶酪忌与鲈鱼同食；吃奶酪前后1小时左右不要吃水果；服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃奶酪。