香芒鸡柳的做法

类别 增肥食谱 营养不良食谱 青少年食谱 低温环境作业人群食谱

工艺 炒

口味 果汁味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 鸡胸脯肉300克 芒果300克

辅料 西芹100克 胡萝卜20克 橄榄15克 鸡蛋清30克 洋葱（黄皮）35克

调料 姜15克 江米酒5克 植物油30克 盐1克 淀粉(玉米)5克 生抽5克 白砂糖3克

1.鸡柳斜刀切约5厘米长条，放下腌料拌匀；
2.香芒去皮除核，横切成5厘米长条；
3.干葱头去衣切片；
4.甘笋、姜均切花片；
5.西芹切条，放入油锅中炒几下留用；
6.榄仁走油；
7.鸡柳泡嫩油；
8.净锅烧油15克，爆香姜、干葱、甘笋；
9.鸡柳回锅，洒入酒，放下西芹，拌匀芡汁料；
10.先下半量兜匀，即加入香芒炒合；
11.放入余下半量芡汁料埋芡，兜匀上碟，洒上榄仁即成。

1.鸡柳斜刀切，可使肉质更嫩滑可口。
2.此菜有滑油过程，需备植物油约200克。

鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。