蔬菜鱼汤的做法

类别 家常菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 延缓衰老食谱

工艺 煮

口味 咸酸味

食用 中餐、晚餐

主料 草鱼500克 鱼骨400克

辅料 芹菜150克 土豆（黄皮）250克 胡萝卜150克 洋葱（白皮）100克

调料 香叶3克 胡椒粉3克 胡椒3克 辣椒(红、尖、干)2克 醋10克 盐20克 柠檬汁50克 黄油100克

1.将鱼骨头洗净放在锅内加冷水煮沸，撇净浮沫，放入胡萝卜、洋葱、芹菜等小火煮2个小时；
2.将草鱼去骨片出鱼肉并切成块（每份2块），先用开水煮烫去其腥味，把水倒掉，放入清汤、胡椒粉、香叶、洋葱、芹菜、胡萝卜、柠檬汁、精盐煮熟；
3.将胡萝卜切成斜花片；
4.土豆切条备用；
5.洋葱切丝，胡萝卜，加上香叶、胡椒粒、干红椒，用黄油焖熟后，放入切好的土豆条加鱼汤煮沸；
6.待土豆条熟时，放上精盐、柠檬汁、醋调好口味，起锅时在盘内放上两块煮好的鱼肉，盛汤即可食用。