四川担担面的做法

类别 快餐/主食 四川菜 健脾开胃食谱

工艺 煮

口味 香辣

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 具有咸，酸香，辣等诸味。

主料 面条(标准粉)150克

辅料 芽菜15克

调料 酱油20克 醋15克 味精10克 辣椒油25克 芝麻酱8克 小葱15克 猪油（炼制）10克 香油7克

1.将四川芽菜，剁成碎末；
2.芝麻酱加香油调好，待用；
3.把油、醋、芝麻酱、四川芽菜、辣椒油、味精、猪油、葱花等调料一起放在碗内调匀，加入高汤待用；
4.面条放入开水锅内煮熟，捞出放在调料碗内即成。