板栗烧鸡的做法

类别 特色菜 延缓衰老食谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 孕中期食谱

工艺 锅烧

口味 本味咸鲜

食用 中餐、晚餐

口感 香鲜醇厚，肉软栗酥。

主料 鸡500克 栗子（鲜）500克

调料 酱油5克 白砂糖5克 料酒5克 大葱5克 姜5克 植物油20克

1.将嫩鸡宰杀洗净，切成小块，用酱油、料酒拌匀，腌10分钟；
2.将板栗切一刀，放锅中煮透捞出，趁热剥去外壳和内衣。葱切段，姜切片；
3.锅内放油烧热，下鸡块爆一下，再下葱段、姜片，炒至水分干时，加入酱油、白糖、料酒和水，烧开清除浮沫，改用小火焖20分钟，加入板栗，继续焖至肉烂，栗酥，汤汁浓稠即可。

1.本菜富含优质蛋白质、脂肪、维生素b1、尼克酸及多种矿物质、有益肾、养胃、强筋、滋阴、养血等功效。
2.板栗具有养胃健脾、补肾强筋，活血止血之功效。但生食难以消化，熟食多量容易阻滞脾胃，故一次不宜进食过多。