雪菜炒冬笋的做法

类别 家常菜 高脂血症食谱 高血压食谱 健脾开胃食谱 明目食谱

工艺 生炒

口味 本味咸鲜

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 色泽碧绿洁白，清鲜脆嫩。

主料 芥菜500克 冬笋250克

调料 大葱5克 姜5克 盐4克 香油10克 白砂糖5克 味精2克 淀粉(豌豆)5克 植物油15克

1.将冬笋改刀切成大块，入水中浸泡10分钟。雪菜洗净，切成末。
2.将泡好的冬笋切成长条，入沸水锅中焯透捞出。雪菜末放沸水中焯透，捞出。
3.将葱花、姜末入油锅中爆香，烹入料酒，下入笋片和雪菜翻炒均匀，加入精盐、味精、白糖和水，用淀粉芡，淋入香油即成。

1.要选优质的雪菜和冬笋。
2.把握好火候，使之脆嫩。

此菜富含多种维生素、氨基酸、钙、磷、铁、钾等营养物质。食之可降低胆固醇，降血压，降血脂。