黄瓜炒肉片的做法

类别 家常菜 糖尿病食谱 学龄期儿童食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱

工艺 炒

口味 甜咸味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 黄瓜500克

辅料 猪肉(瘦)250克

调料 盐10克 味精2克 花椒2克 辣椒(红、尖、干)2克 菜籽油50克 大葱25克 姜25克 白砂糖25克 醋5克 淀粉(玉米)5克

1.将黄瓜削去两头，切成两半，再由背面切成梳子形；
2.黄瓜用盐腌30分钟，去掉盐水待用；
3.猪肉切成薄片，用盐、淀粉拌匀待用；
4.烧好油锅，先将肉片炒熟捞出；
5.再炸花椒、辣子，炸成紫色；
6.将葱、姜、糖、醋和黄瓜投放翻炒几下，再投肉片拌匀，加盐及味精即可出锅。

本菜需有油炸过程，需要准备油500克。