天津面茶的做法

类别 天津菜 快餐/主食

工艺 煮

口味 咸甜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 稷米200克 玉米面（黄）200克

辅料 芝麻20克

调料 芝麻酱35克 盐3克

1.将糜子面以2/3，玉米面以1/3的比例搭配，做为混合面；
2.将芝麻直接下锅，小火炒并不断翻动；
3.当芝麻炒成金黄色的时；
4.撒上盐，搅拌均匀后，盛出备用；
5.用植物油调芝麻酱，这样调出的酱格外爽滑香浓；
6.把混合面调成面糊，加入适量水，搅拌成糊状；
7.面糊调稀，这样下锅后就不易结疙瘩；
8.煮锅加适量水烧开，放入面糊，并用勺不停的搅拌，煮成粥；
9.将炒好的芝麻撒在粥面上，芝麻要将粥面全盖满；
10.再浇上适量调制好的芝麻酱即可。

稷米 《日华子本草》：多食发冷气。 不可与川附子同食。
玉米面（黄） 玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。