丝瓜香菇的做法

类别 私家菜 美容养颜食谱 清热解毒食谱 营养不良食谱 通乳食谱

工艺 烧

口味 本味咸鲜

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 鲜嫩，味香适口。

主料 丝瓜300克

辅料 香菇（鲜）30克

调料 植物油30克 香油10克 大葱10克 淀粉(豌豆)8克 料酒5克 盐2克 味精1克 白砂糖5克

1.将丝瓜刮去皮，洗净，斜切成薄片。葱白洗净，切成末。香菇洗净，放水中泡发后捞出挤干水，去柄，切小片。
2.将炒锅置大火上，倒入植物油，烧至七成热时倒入丝瓜片，速煸炒几下，加入精盐，炒匀，加入香菇、白糖、料酒和泡香菇的水，盖上锅盖烧3分钟，见锅内汤汁近干时放入葱末、味精，炒匀，淋上水淀粉15克（淀粉8克加水7克），炒匀，开锅后淋上香油，盛入盘中即可上桌供食。