指数
青椒牛肉的做法
1.青椒洗净去蒂、去籽核,切成宽1.6厘米、长5厘米片状;
2.姜去皮切成宽1厘米菱形薄片,余姜剁成末状;
3.葱洗净去头尾,将葱洗净切成3.3厘米小段,共切8小段;
4.牛肉去筋络,用利刀依肉纹横切成宽1.6厘米、长5厘米的薄片;
5.牛肉盛碗中,加小苏打粉、酱油、胡椒粉、淀粉25克,料酒20克,清水150克和姜末等混合均匀,浸10分钟后,加花生油50克,再腌1小时;
6.把砂糖、精盐、味精、淀粉25克,清水100克,搅拌均匀,做成味汁;
7.锅烧至大热,倒入花生油50克,烧至油冒白烟时,把腌过的牛肉搅拌均匀,连同青椒块,一同放入沸油中,用锅铲迅速搅动,免得牛肉粘成一团,浸泡15秒钟后,捞起,沥干油滴;
8.锅内留油50克在锅中,将姜片及葱段放入,翻炒数下,再把牛肉、青椒倒入锅中,洒料酒20克,将味汁搅拌均匀,泼入锅,急炒数下,加花生油50克,炒匀后,即可盛碟上桌。
青椒牛肉制作提示
预备花生油200克。
青椒牛肉的食谱营养
青椒牛肉的营养成分
- 能量1181.55千卡
- 蛋白质76.96克
- 脂肪65.72克
- 碳水化合物74.14克
- 叶酸33.08微克
- 膳食纤维3.5克
- 胆固醇132毫克
- 维生素a94.6微克
- 维生素b61.01毫克
- 维生素c109.3毫克
- 维生素e21.92毫克
- 胡萝卜素564.9微克
- 核黄素0.37毫克
- 硫胺素0.22毫克
- 烟酸21.43毫克
- 钙99.65毫克
- 磷894.25毫克
- 钾952.1毫克
- 钠11795.5毫克
- 碘17.92微克
- 镁212.65毫克
- 铁10.67毫克
- 锌15.73毫克
- 硒13.2微克
- 铜0.4毫克
- 锰2.09毫克