内金鸡蛋羹的做法

类别 胃调养食谱

工艺 烧

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐、每日1次，佐餐食用。

主料 鸡蛋50克

辅料 鸡内金10克

调料 盐1克 味精1克 植物油15克 姜6克

1.将鸡内金炒黄后研成细粉；
2.鸡蛋磕入碗内，用筷子搅散；
3.生姜切片；
4.将炒锅置武火上烧热，加入素油，待油烧至六成热；
5.将生姜放入锅内炝锅，再加入适量清水烧沸；
6.然后将鸡蛋、鸡内金粉徐徐倒入汤内，加入盐、味精烧沸即成。

本品具有补虚损、化积食之功效，适于肠伤寒恢复期的患者食用。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。