天冬生地猪肝汤的做法

类别 私家菜 补虚养身食谱 气血双补食谱 肝调养食谱 明目食谱

工艺 炖

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

口感 汁鲜味麻。

主料 猪肝100克 猪肉(瘦)100克

辅料 生地黄30克 天门冬15克 鲜菊花10克 陈皮5克

调料 盐3克 味精2克 料酒5克 胡椒粉1克 香油5克 淀粉(玉米)2克

1.猪肝、猪瘦肉洗净，切成薄片，用精盐、淀粉少许拌匀，腌渍15分钟；
2.生地黄洗净，切成小片；
3.天门冬洗净，去心；
4.净菊花洗净，摘成花瓣；
5.陈皮洗净，用清水浸软去白备用；
6.生地黄、天门冬、陈皮放入锅内，加入清水适量，用文火煲30分钟，下入猪肉片、猪肝片、菊花瓣再煲30分钟，加入精盐、味精、料酒、胡椒粉、香油，调味即成。

陈皮 陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。
生地黄 本品与萝卜葱白、韭白、薤白相克。
猪肝 猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素c的食物同食；动物肝不宜与维生素c、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。