韩式炒年糕的做法

类别 健脾开胃食谱 营养不良食谱 补气食谱

工艺 炒

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 年糕250克

辅料 牛肉（瘦）50克 绿豆芽50克 白芝麻10克 胡萝卜50克 鸡蛋50克 洋葱（白皮）50克 芝麻5克

调料 盐3克 姜汁5克 料酒15克 酱油5克 香油5克 胡椒2克 大葱15克

1.将年糕片放入滚水中煮软后捞出；
2.加酱油、麻油调味；
3.绿豆芽洗净，去头尾；
4.胡萝卜洗净，切细丝，一起放入滚水中烫片刻，捞出沥干，加盐调味；
5.鸡蛋打在碗里打散，摊在抹油的平底锅中煎成蛋皮后，切丝；
6.牛肉切丝，加姜汁、盐、麻油、料酒、黑胡椒调味；
7.大葱切段；
8.洋葱切片；
9.大葱、洋葱一起放入油锅中爆香，再放入牛肉丝热炒片刻；
10.待用汤汁流出来的时候，加进年糕、绿豆芽、胡萝卜丝一起炒入味；
11.出锅前放点芝麻、酱油调味，装盘后撒上芝麻和蛋皮丝即可。

如果喜欢年糕口感qq，只要在温水里浸泡半小时，使之软而又有弹性即可。

加入绿豆芽等蔬菜一起炒的年糕不油腻，不上火，具有健脾补气之功效。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。