三色爆肚片的做法

类别 家常菜

工艺 爆

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

主料 猪肚250克

辅料 南瓜100克 辣椒(红、尖、干)20克 辣椒(青、尖)20克

调料 盐5克 味精2克 白砂糖2克 淀粉(玉米)3克 植物油30克 大葱5克 姜3克 大蒜（白皮）3克 香油5克

1.将猪肚切菱形片，用沸水氽熟；
2.红、绿尖椒和南瓜切菱形片，焯水待用；
3.炒锅下植物油烧热，放葱花、姜末、蒜片爆香，放入食材和盐、白糖、水淀粉、味精翻炒，淋香油出锅，装盘即成。