首乌蒸蛋的做法

类别 家常菜 补虚养身食谱 气血双补食谱 营养不良食谱

工艺 蒸

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

主料 鸡蛋100克

辅料 何首乌15克 鸡肉90克

调料 姜10克 盐3克 料酒10克 味精1克

1.将何首乌洗净，切成丝放入纱布袋封口；
2.鸡肉剁成泥；
3.姜切细末备用；
4.鸡蛋磕入碗内打匀；
5.将锅置于火上，放入何首乌，倒入清水，用小火煮1小时，弃何首乌留汁，倒入蛋液中，放入鸡肉泥、姜末，加入盐、料酒、味精搅匀，上笼屉蒸熟即可。

何首乌 何首乌忌猪肉、血、无鳞鱼、葱、蒜，恶萝卜。
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。