芝麻菠萝鸭脯的做法

类别 家常菜 补虚养身食谱

工艺 炸

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 鸭胸脯肉500克

辅料 芝麻250克 鸡蛋85克 淀粉(玉米)100克 菠萝200克 苏打粉6克

调料 味精5克 白砂糖3克 江米酒25克 生抽5克 姜15克 大葱15克 花生油100克

1.把芝麻洗净，烘干；
2.用食粉、白糖、米酒、生抽、味精、姜、葱把鸭脯腌过；
3.腌过脯后，去掉姜、葱，加入净蛋、干粉拌匀；
4.鸭脯两面沾上芝麻；
5.把花生油烧至100摄氏度，下鸭脯炸至呈蛋黄色；
6.取起上碟，菠萝围边。

本品有油炸过程，需备花生油约1000克。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。