甘笋素虾球的做法

类别 清真菜 增肥食谱 低温环境作业人群食谱

工艺 碎屑料炸

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 胡萝卜200克 土豆（黄皮）200克

辅料 芥蓝150克 面包35克 栗子（鲜）25克 小麦面粉15克

调料 味精2克 盐2克 植物油75克

1.甘笋、马铃薯均去皮，炒熟，捣烂成茸；
2.加栗粉（栗子磨碎）、面粉、植物油、盐、味精拌匀；
3.用手或茶题挤成小球状，沾滚上面包渣，即成素虾球；
4.烧热油锅，将素虾球炸至呈金黄色时，捞起置碟上；
5.原锅留油45克匙，将芥蓝炒熟，加盐调味，盛起置素虾球周围。

本品有油炸过程，需备植物油约500克。