煮蘑菇蛋的做法

类别 特色菜 营养不良食谱 补虚养身食谱 益智补脑食谱

工艺 煮

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

口感 吃法新颖，味鲜质嫩。

主料 鸡蛋600克

辅料 火腿100克 猪大肠100克

调料 料酒30克 盐10克 胡椒粉1克 大葱1克

1.鸡蛋磕碗内，入料酒、精盐、火腿丝、少许清水搅匀(不可过稀)；
2.猪大肠整理干净，用线扎住下端，将蛋液灌入大肠，再用线扎上端，入汤中煮熟，取出，切成段，装大盘中；
3.将蘑菇下入锅中，加肉汤烧煮片刻，下精盐调味，出锅也装入大盘，上撒胡椒粉、葱花即可。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。