双参羊肉锅的做法

类别 山东菜 冬季养生食谱 肢寒畏冷食谱 壮腰健肾食谱 补虚养身食谱

工艺 煮

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 原汁原味，肉香汤鲜，羊肉，双参软烂，口味香浓鲜咸。

主料 羊肉(瘦)750克 山药250克 胡萝卜200克 人参15克

辅料 香菜20克

调料 大葱10克 姜5克 植物油20克 料酒10克 盐4克 味精2克 胡椒粉2克 香油10克

1.羊肉剁2厘米见方的块，放入沸水中冒去血沫；
2.用清水冲洗干净，放汤锅中加葱、姜块、盐等调料，用慢火炖至肉软汤浓；
3.山药、胡萝卜去皮切滚刀块，加羊汤、盐等入笼蒸；
4.锅中取带汤羊肉，加双参，一起烧开；
5.加味精、胡椒粉等调味，置入酒精锅中，撒上香菜末，淋香油，上面摆放二支人参点缀，加盖上桌。

人参 人参不宜与茶同服，反黎芦，畏五灵脂，恶皂荚、卤碱，黑豆，动紫石英，
山药 山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。
香菜 服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。