烧鸭肝的做法

类别 家常菜 营养不良食谱 健脾开胃食谱

工艺 烤

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

口感 鸭肝皮脆内软。

主料 鸭肝500克

调料 白酱油15克 盐5克 白砂糖2克 白酒5克 味精2克 大葱25克 姜10克 香油10克 胡椒粉2克

1.鸭肝片去苦胆；
2.葱、姜切片；
3.鸭肝用葱、姜、白酱油、盐、白糖、汾酒、味精、胡椒面拌匀，腌1～2小时；
4.取一个烤盘，盘底垫上2排大葱（以免肝接近盘底，烤出来有黑质和苦味）；
5.把鸭肝均匀地码在葱上放入烤箱内烤约35分钟，待熟透；
6.取出抹上香油，使之发亮，有香味；
7.食用时，斜刀片成片，盛盘即可。