什锦腐竹的做法

类别 家常菜

工艺 拌

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 腐竹100克 香菇（鲜）50克 芹菜200克 胡萝卜50克 木耳(水发)50克 绿豆芽50克

调料 盐6克 味精2克 胡椒粉3克 香油10克

1.腐竹温水泡2小时，切段，焯熟；
2.芹菜洗净切段；
3.胡萝卜、香菇、黑木耳分别切成丝；
4.将胡萝卜、香菇、黑木耳与芹菜段、豆芽一起分别焯熟，沥干；
5.各种原料放入碗中；
6.再加精盐、味精、胡椒粉拌匀，淋上麻油装盘即成。

木耳(水发) 木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。