川椒煨梨的做法

类别 咳喘食谱 肺调养食谱 祛痰食谱 支气管炎食谱

工艺 煨

口味 甜味

食用 零食

主料 梨500克

辅料 小麦面粉40克

调料 花椒10克 冰糖30克

1.将梨子削去外皮，用筷子削尖后，在其表面均匀地戳约50个小孔，然后把川椒逐个接入梨子内。
2.将面粉用水调湿，揉成面团，捍成圆皮，包在梨子的表面，放入烘箱内，烘熟。如自己制作可放在热柴草灰内煨熟。然后取出梨子，剥去表面的面皮，挑出川椒不用，梨装在盘内。
3.将冰糖放锅内，加水少许，炼成糖汁，浇在梨子的面上即成。

1. 梨子甘寒多汁，能清热润肺、化痰止咳。
2. 川椒性味辛热，善治咳逆气喘。
3. 二味和用药性趋于一平，专功在于咳喘。用于外邪犯肺之卒然咳嗽，无问寒热，均有一定疗效。
4. 本方可供急、慢性气管炎患者食用。