指数
老人头菌炒鸡肉的做法
1.老人头菌用温水泡发，去根蒂，洗净，用沸水略烫后捞起；鸡蛋取蛋清备用。
2.鸡胸肉剁成茸，加入蛋清、淀粉、牛奶搅匀。
3.锅内放油加热，放入葱（切末）、姜（切末）煸炒，再加入老人头菌、鸡肉茸、白糖、米酒，炒熟后淋入香油即可盛盘。
老人头菌炒鸡肉制作提示
由于老人头菌略带酸辣味，需先煮后再炒食或煮汤，盐渍品则需要脱盐后方可烹饪。
老人头菌炒鸡肉健康提示
糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的糖去掉。
老人头菌炒鸡肉的食谱营养
老人头菌炒鸡肉的食物相克
老人头菌炒鸡肉的营养成分
- 能量426.8千卡
- 蛋白质39.8克
- 脂肪9.46克
- 碳水化合物72.12克
- 叶酸78.11微克
- 膳食纤维28.22克
- 胆固醇86.5毫克
- 维生素a36.89微克
- 维生素b60.1毫克
- 维生素c0.47毫克
- 维生素e5.37毫克
- 胡萝卜素82.92微克
- 核黄素1.61毫克
- 硫胺素0.18毫克
- 烟酸29.76毫克
- 钙52.83毫克
- 磷565.37毫克
- 钾2410.39毫克
- 钠135.15毫克
- 镁85.56毫克
- 铁127.34毫克
- 锌5.13毫克
- 硒113.18微克
- 铜1.52毫克
- 锰1.06毫克
