葱头汤的做法

类别 私家菜 感冒食谱 健脾开胃食谱

工艺 煮

口味 葱香味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 葱头味浓，入口滑润，油而不腻。

主料 洋葱（白皮）1000克

调料 小麦面粉100克 色拉油100克 辣椒(红、尖、干)5克 香叶2克 盐12克 味精2克 胡椒粉1克

1.黄皮葱头切成3毫米粗的丝；干辣椒洗净，去蒂、籽。
2.煎盘内放入色拉油，用旺火烧热，下入葱头丝、干辣椒及白胡椒粉翻炒，炒至葱头丝呈深棕色，均匀地撒入过箩面粉，再炒出香味，倒入汤锅内。
3.素汤1500毫升倒入汤锅内，用旺火烧开，加入精盐、味精、香叶，调好口味，撇去浮沫即成。