凉拌茄子的做法

类别 私家菜 止血调理食谱 防暑食谱 高血压食谱 动脉硬化食谱

工艺 拌

口味 清香味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 香酥甜辣，味道鲜美。

主料 茄子(紫皮、长)500克

调料 大蒜（白皮）15克 姜5克 大葱10克 酱油5克 味精2克 盐3克 香油10克

1.茄子洗净切成两半，放入笼屉蒸熟，晾凉后撕成细丝，放入盘中；大蒜剥去蒜衣捣成蒜泥；姜洗净去皮切成末；大葱去根洗净切成葱花。
2.大蒜泥、姜末、葱花、酱油、味精、精盐、香油调拌成汁，浇在茄子上面即成。