蛤蜊萝卜丝饺的做法

类别 快餐/主食 健脾开胃食谱 消化不良食谱 明目食谱

工艺 煮

口味 清香味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 清白嫩的萝卜丝衬托鲜嫩蛤蜊，清香四溢。

主料 肥膘肉100克 白萝卜500克 蛤蜊1500克 小麦面粉300克

调料 大葱10克 姜5克 盐20克 味精2克 胡椒粉2克 香油10克 鸡蛋75克

1.将蛤蜊放入沸水锅内烫开捞出，剥掉外壳，取出蛤蜊肉，用清水漂净泥沙，沥干后再切碎。
2.白萝卜洗净去皮，刨成丝后用盐稍腌，再用手捏一下，漂清后挤干水分备用。
3.肥膘洗净蒸熟后切成细末。
4.萝卜丝中加盐、味精、麻油、葱花、拌匀。蛤蜊肉中加入盐、味精、胡椒粉、麻油、葱花、姜末拌和，再与萝卜丝、肥膘粒拌匀即成蛤蜊萝卜丝馅。
5.将面粉、盐2克、水30毫升、鸡蛋混合在一起，揉搓成面团，再将面团分小块，再擀成面皮，备用。
6.擀好的面皮中包入馅，捏好，包成饺子，以常法煮熟食之。

有健胃消食的作用。

白萝卜 白萝卜忌人参、西洋参同食。
肥膘肉 猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
蛤蜊 蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。