杂菜鲜脷汤的做法

类别 幼儿食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 小儿营养不良食谱 私家菜

工艺 煮

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 牛舌100克 胡萝卜300克 芹菜100克 洋葱（白皮）100克 番茄100克 土豆（黄皮）50克

调料 姜5克 香叶3克 番茄汁10克

1.将清水7杯煮开，熄火，放入牛?，浸约5分钟捞出，趁热去?苔，清洗净。
2.胡萝卜，马铃薯去皮，洗净，切厚件，洋葱，西芹，番茄洗净，切厚件。
3.用2汤油爆香姜片，茄汁，注入约16杯清水，待滚后放入牛?，香味，加盖，用中火煲约1小时，将胡萝卜，马铃薯（土豆），西芹，洋葱，番茄同放入汤中，再煲约1小时。
4.将牛?取出，留待下款菜式鲜茄烩牛?用，将适量细盐，沙糖放入杂菜汤中，便可食用。

番茄 西红柿忌与石榴同食。