兰花金针的做法

类别 素斋菜 防癌抗癌食谱 清热解毒食谱 利尿食谱

工艺 炒

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 兰花翠绿，金针黄润，清淡素雅，咸香爽口。

主料 西兰花250克

辅料 黄花菜200克

调料 姜10克 姜汁20克 花椒20克 盐4克 味精4克 白砂糖4克 植物油50克 香油20克

1.将金针菜洗净沥干水；
2.西兰花洗净切成朵；
3.勺内加油25克烧热，放姜丝炝锅，下金针菜煸炒；
4.加精盐、味精、白糖各2克及花椒水炒匀；
5.勾芡、淋香油出勺，盛在盘中心；
6.另将勺内加油，放入西兰花、姜汁、精盐、白糖炒熟；
7.加味精、勾芡，淋入香油出勺，围摆在金针菜周围。

1.素雅素雅，东西一素便雅，为解馋，鸡鸭鱼肉；
2.讲情调斋菜大雅；
3.当然要精工细作，不可将材料一股脑往锅里乱扒拉；
4.看这款兰花金针，一圈绿围着一大朵金黄花。
5.花椒水制作方法：制作花椒水时，以1两花椒6斤水的比例，提前一天烧开，并浸泡一晚即可。