美味肉串的做法

类别 家常菜 青少年食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 糖尿病食谱

工艺 炸

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

口感 色泽亮丽，美味宜人。

主料 猪里脊肉250克

辅料 洋葱（白皮）100克 青椒100克 柿子椒100克

调料 香菜2克 茴香籽[小茴香籽]2克 沙姜2克 盐4克 白砂糖2克 酱油10克 料酒15克 姜5克 大葱5克 大蒜（白皮）2克 辣椒油5克 猪油（炼制）100克

1.将猪肉切成片；
2.葱、姜、蒜洗净切成末；
3.洋葱、红绿青椒洗净切成片；
4.将猪肉片、香菜籽粉、小茴香粉、沙姜粉、精盐、料酒、酱油、葱姜蒜末加入少许油腌制2个小时；
5.取竹签将一片肉穿在上面，再穿一片洋葱和一片红绿青椒，按顺序穿满竹签；
6.坐锅点倒油，油温至七成热时，放入肉串反复炸两遍，用油测抹上红辣椒油即可食用；

1.本品有油炸过程，需备猪油约500克；
2.小茴香粉常用于烹调臊味较重的原料，也有五香粉的主要原料之一。

1. 小茴香性温味辛，有温中散寒、和胃理气的功效。
2. 糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的糖去掉。