油豆腐炒小白菜的做法

类别 私家菜 青少年食谱 学生膳食 老人食谱 单身食谱

工艺 生炒

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 小白菜400克 油豆腐300克

辅料 大蒜（白皮）5克

调料 淀粉(豌豆)3克 酱油5克 白酒5克 盐3克 白砂糖3克 味精2克 植物油20克

1.小白菜清洗干净，切成3公分长的段，再将叶及梗分开；
2.油豆腐稍冲洗后，分别切成8小块；
3.锅中倒入20克油烧热，放入蒜末炒香；
4.继续放入小白菜梗炒匀，再放入所有的调味料（高汤1杯、酱油5克、白酒3克、白糖3克、味精2克）及豆腐同煮至开，改用小火继续煮；
5.待汤汁剩1/3杯时，放入小白菜叶炒软；
6.最后放入水及淀粉勾芡即可。