虾肉馄饨的做法

类别 快餐/主食

工艺 煮

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 虾仁225克 猪肉(肥瘦)150克 小白菜300克 小麦面粉375克

调料 盐20克 香油5克 酱油20克 胡椒粉3克

1.将面粉加水和面团，揉匀；
2.面团切成多个小面团，擀成馄饨皮；
3.虾仁洗净和猪肉一起，绞碎，加胡椒粉、盐5克、高汤45克拌匀；
4.小白菜2至3根洗净，加盐揉搓至全部柔软变色，洗去盐分并把水挤干，切成细屑和肉拌匀成馅料；
5.每片馄饨皮包2/3大匙的馅料，折包成形；
6.剩余的白菜洗净切寸段，将清汤、盐15克、酱油煮滚，放入白菜及包好的馄饨，煮5分钟即可供食；
7.食前加麻油。

本菜含钠量较高，糖类主要来自馄饨皮。

虾仁 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。