胡萝卜烧鸡的做法

类别 四川菜

工艺 烧

口味 微辣

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 鸡肉和胡萝卜醇香入味，色泽鲜艳可口，是四川家庭常做佳肴。

主料 母鸡1000克

辅料 胡萝卜300克

调料 花生油100克 盐5克 料酒10克 豆瓣酱50克 味精5克 大葱15克 姜10克 淀粉(玉米)15克

1.宰杀好的肉鸡剖开脊背，去掉内脏并洗净；
2.连肉剁成3厘米大小长方块；
3.胡萝卜去皮切成滚刀块；
4.锅烧热加油，放葱、姜稍煸，倒入鸡块煸炒至白色；
5.加豆瓣酱、精盐和料酒再加清水，烧开；
6.撇去浮沫移至小火上烧10分钟，加胡萝卜再烧1分钟；
7.勾二流欠汁即可装盘食用。