麻酱菠萝鸭的做法

类别 家常菜 营养不良食谱 健脾开胃食谱 补虚养身食谱 青少年食谱

工艺 拌

口味 酸甜味

食用 中餐、晚餐

主料 鸭肉300克

辅料 菠萝150克 青椒50克

调料 花生油15克 芝麻酱5克 白砂糖10克 醋8克 盐3克 味精2克 大蒜（白皮）5克 淀粉(玉米)3克

1.将烧鸭肉、菠萝切成5厘米长，2厘米宽的厚片；
2.青椒去蒂及籽，洗净，切成同样大小的片，放入沸水锅中烫一下，捞出备用；
3.蒜切茸状；
4.淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
5.坐锅点火倒油，下蒜茸略炒，加入糖、醋、麻酱、精盐、味精调匀；
6.待锅烧开后用水淀粉勾薄芡，倒入碗内，待其冷却；
7.将烧鸭片、菠萝片、青椒片放入盘内，浇上调味卤汁，拌匀即成。