草菇白菜的做法

类别 西餐其他

工艺 烧

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 圆白菜200克

辅料 草菇100克 猪肉(瘦)50克 虾皮15克 紫菜(干)10克 鸡蛋100克 小麦面粉15克

调料 白酒5克 葱汁5克 姜汁3克 白醋10克 胡椒粉2克 盐3克

1.将草菇择洗干净，放入沸水内烫10分钟，捞出一切两半，挤出水分，放入碗内；
2.加入葱姜汁、精盐、胡椒粉腌制片刻；
3.圆白菜洗净，煮软捞出切成块；
4.鸡蛋磕入碗内打散；
5.将猪瘦肉剁成茸，加入鸡蛋液、精盐和砂许清水拌匀，用开水汆熟放入碗内；
6.锅内注入高汤，放入草菇、圆白菜、虾皮、味精烧沸，除去浮沫；
7.加入白醋、精盐、白酒煨浓后倒入瘦肉茸碗内，撒上紫菜即可。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。