四季豆拌豆腐干的做法

类别 私家菜 防癌抗癌食谱 高脂血症食谱 动脉硬化食谱

工艺 拌

口味 清香味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 嫩鲜味美，清淡爽口。

主料 豆腐干300克 四季豆200克

调料 胡麻油10克 酱油10克 盐3克 味精2克 姜5克 白砂糖5克

1.豆腐干片成小片，放在沸水中烫一下，捞出沥净水；
2.四季豆去掉筋丝，切抹刀片，放在溶有少许碱的沸水中烫好，捞出放凉水中投凉，沥干水分；
3.姜洗净，去皮，切成末；
4.四季豆片堆放在盘子中间，豆腐干片放于周围，酱油、味精、精盐、姜末、白糖、花椒油兑成调味汁，浇在豆腐片盘中即成。