指数
豆茸白菜卷的做法
1.将大豆磨制成豆茸蒸熟，加盐、味精拌匀成馅；
2.白菜叶入锅焯断生；
3.白菜捞出漂凉搌干水分置于墩子上，一端放上豆茸卷成卷，改刀定于碗内；
4.上笼蒸熟后取出，翻扣地圆盘中，挂上白汁即可。
豆茸白菜卷制作提示
1.豆茸应炒干水分；
2.卷制时要卷紧，定碗时排列紧凑；
3.应急火大气快速蒸制成菜，否则会上水，影响成菜形态美观。
豆茸白菜卷健康提示
1. 此菜含丰富的维生素和矿物质、钙和维生素c、锌的含量高于肉和蛋类，并含有较多的粗纤维和卵磷脂；
2. 能促进肠壁蠕动，增进食欲，且对大脑神经系统有营养保健作用。
豆茸白菜卷的食谱营养
豆茸白菜卷的营养成分
- 能量2138.16千卡
- 蛋白质178.85克
- 脂肪110.17克
- 碳水化合物186.46克
- 叶酸688微克
- 膳食纤维79.15克
- 维生素a225微克
- 维生素c62毫克
- 维生素e114.29毫克
- 胡萝卜素1340微克
- 核黄素1.1毫克
- 硫胺素2.14毫克
- 烟酸11.71毫克
- 钙1066.6毫克
- 磷2392.68毫克
- 钾7518.78毫克
- 钠6189.77毫克
- 碘48.5微克
- 镁1019.14毫克
- 铁43.91毫克
- 锌17.67毫克
- 硒32微克
- 铜6.93毫克
- 锰11.7毫克
