荷香薯块的做法

类别 快餐/主食 特色菜

工艺 蒸

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 甘薯150克 火腿肠100克

辅料 荷叶30克 粳米30克 葡萄干10克 糯米(紫)50克

调料 植物油15克 酱油5克 白砂糖3克 胡椒粉2克 五香粉2克

1.将黑糯米、粳米洗净，用温水泡30分钟，加入葡萄干拌匀备用；
2.将鸡肉切段，加酱油、白糖、胡椒粉、五香粉拌匀腌入味；
3.白薯（甘薯）洗净切块；
4.干荷叶剪成扇型；
5.炒锅注油烧热，下入鸡肉肠炸酥，捞出控水。
6.将荷叶铺平，放入黑糯米、粳米、葡萄干、火腿肠、白薯块卷起成条状，上锅蒸30分钟即可。

甘薯 红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。红薯和柿子不宜在短时间内同时食用，如果食量多的情况下，应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。
荷叶 荷叶畏桐油、茯芩、白银。
粳米 唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
葡萄干 服用安体舒通、氨苯蝶啶和补钾时，不宜同食葡萄干和其他含钾量高的食物，否则易引起高血钾症，出现胃肠痉挛、腹胀、腹泻及心律失常等。