椒盐五花的做法

类别 家常菜 低温环境作业人群食谱

工艺 烤

口味 椒麻味

食用 中餐、晚餐

主料 猪肋条肉（五花肉）600克

调料 花椒15克 青蒜15克 盐3克 江米酒5克

1.五花肉以肉夹拔除剩余猪毛；
2.将猪皮用刀刮净再以热水冲洗干净，擦干水分，抹上米酒备用；
3.干锅内以小火将盐炒热，再放入花椒粒炒香，即可熄火，均匀抹在肉上，放冰箱冷藏入味约3小时取出，将花椒盐抖掉备用；
4.青蒜切斜片备用；
5.烤箱预热15分钟，放入腌好的五花肉以200度两面烤熟，待凉切片，搭配青蒜食用。