冬笋炝黄豆芽的做法

类别 私家菜 清热解毒食谱 健脾开胃食谱 便秘食谱 老人食谱

工艺 炝

口味 椒麻味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 脆嫩清鲜，香浓爽口。

主料 黄豆芽250克 冬笋100克

调料 胡麻油15克 盐3克 味精2克

1.将黄豆芽去掉根须、豆皮，投入沸水锅焯烫断生，捞出沥净水分；冬笋去硬壳取笋肉洗净，切成3厘米长的细丝，投入沸水锅中焯至脆嫩并无涩味，捞出沥净水分。
2.净黄豆芽、冬笋丝装入盘内，加入精盐、味精，浇上现炸的热花椒油，拌匀即可。