白菜蜇皮的做法

类别 私家菜 学生膳食 老人食谱 高血压食谱 祛痰食谱

工艺 拌

口味 酸辣味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 白菜100克 海蜇皮300克

辅料 胡萝卜50克

调料 香菜10克 盐3克 大蒜（白皮）15克 白砂糖5克 醋5克 香油10克 鸡精3克

1.将白菜洗净切丝。胡萝卜洗净切丝。香菜洗净切段。
2.将蜇皮洗净，切丝，用沸水一焯，凉开水中过凉，捞出沥水。
3.取一大碗，加入白菜丝、蜇皮丝、胡萝卜丝、香菜段、醋、精盐、蒜泥、白糖、鸡精，拌匀，淋入香油，装盘即成。

海蜇含碘丰富，其中的蛋白质属胶质蛋白，有降压作用。

海蜇皮 海蛰忌与白糖同腌，否则不能久藏。