子姜羊肉丝的做法

类别 清真菜 补阳食谱 冬季养生食谱 肢寒畏冷食谱 低温环境作业人群食谱 营养不良食谱

工艺 炒

口味 姜汁味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 色泽美观，鲜香微辣。

主料 羊肉(瘦)200克

辅料 子姜50克 青蒜35克 柿子椒50克

调料 甜面酱5克 酱油10克 花生油75克 盐15克 料酒10克 淀粉(玉米)2克 味精2克

1.将羊肉切成5厘米长、0.3厘米粗的丝，盛入碗内；
2.加料酒、精盐拌匀；
3.嫩姜、甜椒择洗净切丝；
4.将酱油、水淀粉、味精、肉汤兑成调味汁；
5.炒勺上旺火，注油，煸炒甜椒丝至断生，盛入盘内；
6.再下油烧热，下羊肉丝滑散，放甜面酱炒出香味；
7.加入姜丝、甜椒丝、蒜苗段炒几下，烹入调味汁，颠翻炒勺即成。