石斑冬菇盒的做法

类别 私家菜 高血压食谱 冠心病食谱 便秘食谱 利尿食谱

工艺 清蒸

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 香菇（鲜）30克 石斑鱼200克

辅料 西芹30克 胡萝卜20克

调料 盐6克 料酒3克 香油3克 鸡蛋清40克 淀粉(豌豆)10克

1.鱼肉（石斑鱼肉）切成薄片，放入调味料腌15分钟。
2.冬菇浸软，去蒂洗净；西芹、胡萝卜切幼丝。
3.将浸软的冬菇吸干水分，每只冬菇放上鱼肉一片，再加上西芹、胡萝卜丝在鱼片两边，排放上碟，大火蒸约7分钟。煮滚芡汁淋面，即成。

可选用时令蔬菜用盐油水灼熟伴碟。