烤牛扒的做法

类别 西餐其他

工艺 烤

口味 茄汁味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 牛里脊肉1000克

辅料 番茄300克 黄油25克 芹菜50克 蘑菇(鲜蘑)50克 奶酪50克

调料 植物油100克 盐10克 胡椒粉8克

1.将牛肉洗净，切成片，拍成约1厘米厚的圆饼，抹上少许盐和胡椒粉腌制片刻；
2.芹菜、干酪切成末；
3.番茄、蘑菇洗净切成片；
4.锅内注油烧至五成热，下入牛肉煎至两面上色，取出码在烤盘内；
5.锅内放入黄油烧热，下芹菜、蘑菇煸炒；
6.加入牛肉清汤、精盐和胡椒粉烧开，浇在牛扒上；
7.码上番茄，撒上干酪，放入200度烤箱内烤熟；
8.取出装盘，浇上原汁即可食用。

番茄 西红柿忌与石榴同食。
奶酪 奶酪忌与鲈鱼同食；吃奶酪前后1小时左右不要吃水果；服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃奶酪。