麻辣鸡串的做法

类别 家常菜 健脾开胃食谱 低温环境作业人群食谱

工艺 炒

口味 麻辣味

食用 中餐、晚餐

主料 鸡肉400克

调料 花椒80克 辣椒粉10克 孜然7克 辣椒(红、尖、干)100克 植物油30克

1.鸡肉洗去血水，加盐腌30分钟待用；
2.将腌制好的鸡肉串下油锅炸呈金黄色，捞起沥油待用；
3.锅中留少许底油，下入干辣椒，花椒炒出香味；
4.将炸好的鸡肉串倒入锅内，加胡椒粉、孜然粉再炒几分钟，最后加几滴香油，起锅装盘即可。