酿辣椒的做法

类别 清真菜 营养不良食谱 健脾开胃食谱 清热解毒食谱 消化不良食谱

工艺 瓤

口味 微辣

食用 中餐、晚餐

主料 辣椒(青、尖)500克

辅料 豆腐(南)350克 鸡蛋50克 淀粉(蚕豆)20克

调料 盐8克 味精2克 胡椒粉2克 花生油35克

1.把青椒原个洗净，切去椒蒂近部分，挖去椒籽；
2.把豆腐捣烂；
3.鸡蛋打散；
4.豆腐泥、鸡蛋、豆粉等搅拌成馅；
5.然后酿于辣椒内，摆在碟中，上笼蒸熟；
6.净锅烧热花生油少许，下汤汁、味精、生抽烧滚；
7.再以豆粉水勾芡，取出淋在蒸熟的青椒上即成。

淀粉(蚕豆) 蚕豆不宜与田螺同食。
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。