白煮肉的做法

类别 家常菜 增肥食谱 补虚养身食谱

工艺 煮

口味 微辣

食用 早中餐、晚餐

主料 猪肋条肉（五花肉）100克

辅料 腌韭菜花10克

调料 酱油50克 大蒜（白皮）10克 腐乳(白)5克 辣椒油25克

1.将去骨猪肉横割成三四条(每条宽约13厘米)，切成长块，刮洗干净；
2.肉皮朝上放入锅内，倒入清水(水要淹没肉块10厘米)，盖上锅盖，在旺火上烧开，转微火煮；
3.煮2小时后，用筷子一穿即入时捞出，晾凉；
4.撕去肉皮，切成长10～13厘米，半分厚的薄片，整齐地排在盘内；
5.把酱油、蒜泥、韭菜花、酱油豆腐汁和辣椒油等调料一起(可按食者所需挑选)放在小碗内，随同肉片一起上桌。