玉参焖鸭的做法

类别 补虚养身食谱 营养不良食谱 健脾开胃食谱 滋阴食谱 肺调养食谱

工艺 原炖

口味 原本味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 鸭1000克

辅料 玉竹50克 北沙参50克

调料 大葱5克 姜5克 花椒3克 料酒5克 盐3克 味精1克 胡椒粉1克

1.将老鸭去毛、去内脏，洗净，剁成块。
2.鸭块放入白水里煮开，水开后捞出，倒掉带有废沫的第一锅水。
3.再换上一锅清水，重新放入鸭块，再依次放入玉竹、沙参、姜、葱、花椒、料酒和盐，盖上盖，水开之后，将大火改为小火继续焖煮1个小时。
4.鸭肉煮熟后，先捞出药渣，再放入味精和胡椒粉，这样，这道药膳就可以食用了。

鸭子，选用老鸭

玉参焖老鸭的功效：滋阴、润肺、生津、润燥。

北沙参 北沙参反藜芦、恶防己。