山楂豆沙包的做法

类别 甜品/点心 孕早期食谱 快餐/主食 健脾开胃食谱

工艺 粉蒸

口味 酸甜味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 色泽鲜艳，松软香甜。

主料 小麦面粉500克 绿豆沙250克 金糕50克

辅料 鸡蛋黄90克 梅子50克

调料 白砂糖100克 猪油（炼制）20克 酵母15克 碱1克

1.将350克面粉放入盆内，加入酵母及清水175克和成面团。
2.待酵面发起，加碱揉匀，取4/7面团掺入熟猪油20克揉匀。
3.另外3/7面团分成2块备用。
4.蛋黄放入碗内打散，加入面粉75克、白糖50克及上述备用的一团面块，揉匀成黄色面团稍饧。
5.金糕用刀压碎。
6.将碎金糕加入白糖50克、干面粉75克及剩余的另一块面团，揉光揉匀成红色面团稍饧。
7.将白面团放案板上，揉成条，擀成长方形面片。
8.黄面团也擀成同样大的片盖在白面片上。
9.红面团也擀成同样大的片铺在黄面片上。
10.将铺好的各色面片从一端卷起成长卷，揪成20个剂子。
11.将揪好的剂子逐个按扁包入豆沙馅成圆球形。
12.再用小刀片在圆球的周边斜着转划5～6刀，呈斜平行裂道。
13.用手指在圆球中心按成凹形，将青梅切成20个小薄片，分别放入凹处。
14.将做好的山楂豆沙包码入屉内，上笼蒸15分钟即成。

1. 此豆沙包含有较多的蛋白质、碳水化合物、b族维生素、维生素c、无机盐。
2. 面粉蛋白质和豆类蛋白质混合食用、营养价值会明显提高。
3. 中医认为本品含山楂、青梅，能养胃生津，促进食欲，和胃降逆，治疗呕吐，故适于孕妇食用。

鸡蛋黄 鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。