川明参烧雅鱼的做法

类别 气血双补食谱 肺调养食谱 祛痰食谱 咳喘食谱 私家菜

工艺 烧

口味 原本味

食用 佐食用。

主料 草鱼1000克

辅料 南沙参30克

调料 黄酒10克 姜10克 大葱10克 盐4克 味精3克 白砂糖3克 植物油50克

1.将川明参浸泡1夜，切成3厘米长的段；草鱼（雅鱼）宰杀后，去鳞、鳃、肠杂；姜切片，葱切段。
2.将草鱼（雅鱼）放入六成热的油锅内，炸3分钟，沥干油分，备用。
3.将炒锅置武火上烧热，下入姜、葱爆香，再下草鱼（雅鱼），料酒、川明参、盐、味精、白糖、鲜汤，烧熟即成。

1. 川明参又称南沙参，主要功效是养阴清肺、化痰益气。用于肺热燥咳、阴虚劳嗽、干咳痰粘、气阴不足、烦热口干。
2. 本药膳清肺、化痰、平肝、和胃、补气、补血。适用于痰火咳嗽、喘逆、头晕、呕吐、目赤、白带、疗毒疮疡、气血两亏等症。

南沙参 南沙参恶防己，反黎芦。