蔬菜鸡肉丸的做法

类别 糖尿病食谱 补虚养身食谱 咳喘食谱 老人食谱 延缓衰老食谱

工艺 煮

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 芥菜200克

辅料 鸡胸脯肉30克

调料 盐3克 大葱5克 姜5克 淀粉(玉米)10克

1.鸡胸肉剁碎；
2.鸡肉加入盐、葱末、姜末和淀粉，依顺时针方向充分搅拌；
3.放进冰箱冷藏20分钟后取出，用手挤出一个个小丸子；
4.芥菜心以斜刀切片；
5.芥菜入沸水烫过捞起，冷却后备用；
6.鸡汤倒入锅中，沸腾后，放入鸡丸，待其煮熟；
7.放入芥菜煮软即可起锅。

1.芥菜久煮不黄，使菜肴看起来非常鲜嫩可口；
2.芥菜一般分为包心芥菜、叶用芥菜和茎用芥菜三种。

1. 这道菜可帮助吸收食物中的多余油脂，对糖尿病人有益；
2. 芥菜味辛性温，有解燥之功效，主治肺燥、咳嗽痰滞、胸膈不利及感冒风寒等疾病；
3. 鸡肉含有蛋白质；
4. 芥菜富含维生素c、维生素e、胡萝卜素、纤维素、铁、钾，且能吸收食物中的油脂，降低油脂的摄取量。